Sep 05,2025
Literal, legumele deshidratate și legumele uscate ar trebui să fie același lucru, dar producătorii de legume deshidratați spun că o investigație atentă, cei doi sunt încă oarecum diferiți. Care este exact diferența, să vedem ce spun profesioniștii relevanți.
Legumele uscate sunt de obicei legume proaspete uscate la soare. Datorită uscării pe termen lung, a legumelor uscate, în comparație cu legumele proaspete, pierderea de nutrienți este mare, aspectul culorii este slab, iar conținutul de umiditate al produsului finit nu respectă standardul. Este ușor să schimbi culoarea și chiar să se deterioreze în timp, ceea ce nu este favorabil conservării pe termen lung. Chiar dacă deteriorarea, nu este favorabil conservării pe termen lung. Chiar dacă este înmuiat în apă, nu poate fi restaurat. Iar uscarea în aer liber este probabil să fie contaminată de praf, iar conținutul de cenușă al produsului depășește adesea standardul.
Legumele deshidratate, cunoscute și sub denumirea de legume rehidratate, sunt legume uscate făcute prin spălarea, uscarea și dezbrăcarea apei din legumele proaspete. Culoarea originală și nutrienții legumelor rămân practic neschimbate. Nu numai că este ușor de depozitat și transportat, dar poate reglementa eficient sezonul maxim al producției de legume. Când este consumat, acesta poate fi restaurat prin simpla imertare a acesteia în apă și păstrează culoarea, nutriția și aroma originală a legumelor. Atunci când este consumat, nu numai că are un gust delicios, dar menține și valoarea nutrițională originală a legumelor. În plus, este mai mic și mai ușor decât legumele proaspete și va fi restaurat după ce a fost în apă, deci este convenabil pentru transport și consum și este favorizat de oameni. Legumele deshidratate nu adaugă conservanți, foarte siguri și sănătoși.
