Introducere la produse deshidratate de cartofi dulci și proceduri de procesare
Cartof dulce violet deshidratat este fabricat din cartof dulce proaspăt violet, care este procesat prin selecție strictă, curățare, decojire, tuns, tăiere (sau dicing), uscare la temperatură scăzută și alte procese. Este un produs alimentar materie primă, cu o durată de valabilitate lungă și depozitare și transport convenabil. Acest produs păstrează principalele nutrienți și culoarea naturală a cartofului dulce purpuriu și este potrivit pentru utilizare pe scară largă în multe câmpuri, cum ar fi condimente, alimente convenabile, gustări sănătoase și alimente pentru animale de companie.
Formele comune de cartof dulce violet deshidratat includ: fulgi, granule, zaruri și pulberi, care pot fi personalizate în funcție de nevoile clienților. Diferite dimensiuni și forme de particule o fac mai adaptabilă și mai flexibilă în industria alimentară și își îmbunătățește compatibilitatea în diferite formule de procesare.
Calitatea cartofului dulce violet deshidratat depinde în mare măsură de tehnologia de procesare și sistemul de control al calității din spatele acesteia. Procesul de producție al Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd, provincia Jiangsu implementează strict sistemul de gestionare a siguranței alimentare HACCP și stabilește puncte de control critice la fiecare legătură pentru a asigura siguranța, stabilitatea și trasabilitatea produsului.
Selecție de materii prime: utilizați cartofi dulci proaspete proaspete de înaltă calitate ale sezonului, le calificați strict și îndepărtați tuberculii necalificați, cum ar fi cei cu boli și putregai;
Spălare și decojire: Utilizați echipamente de spălare a apei cu mai multe etape și de decojire fizică pentru a îndepărta eficient noroiul și pielea pentru a asigura curățenia;
Trimirea și tăierea: tăiați și tăiați în granule, zaruri sau felii în funcție de forma produsului finit și folosiți o combinație de tăiere și măcinare a cuțitului pentru a asigura suprafețe tăiate îngrijite și dimensiuni consistente ale particulelor;
Deshidratare și uscare: utilizați uscarea aerului cald sau tehnologia de uscare a aerului la temperaturi scăzute pentru a îndepărta mai mult de 80% din umiditate, păstrând în același timp culoarea și aroma;
Sortare manuală: Fabrica are mai mult de 300 de lucrători selectați manual, care efectuează inspecții finale asupra produselor uscate pentru a elimina obiecte străine sau produse defecte care nu pot fi identificate de echipament pentru a asigura o consistență și siguranță ridicată;
Crushing și clasificare (opțional): Dacă clienții au nevoi, cartofii dulci violet deshidratați pot fi mai departe în pulbere pentru a satisface ingrediente specifice sau utilizări premix.
Prin gestionarea rafinată a proceselor și investițiile în echipamente automate, Jiahe Food nu numai că asigură capacități de aprovizionare la scară largă, dar obține și o consistență ridicată în calitatea produselor și controlul igienic și de siguranță.
Ingrediente nutriționale și avantaje funcționale
Cartofii dulci purpurii sunt considerați pe scară largă ca „materii prime antioxidante cu stea”, deoarece sunt bogați în antocianine naturale, fibre dietetice, vitamine multiple și minerale. După procesarea științifică a deshidratațiilor, sunt păstrați principalii nutrienți în cartofii dulci purpurii.
1. Bogat în antocianine: antocianinele sunt cei mai reprezentativi pigmenți naturali și ingrediente funcționale în cartofii dulci purpurii. Ele aparțin compușilor polifenol și au o activitate antioxidantă puternică. Aceștia pot elimina radicalii liberi, pot reduce daunele oxidative ale celulelor, pot întârzia procesul de îmbătrânire și, într -o anumită măsură, bolile cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și cerebrovasculare, diabetul și anumite tipuri de cancer. În comparație cu alte fructe și legume purpurii, cartofii dulci purpurii au un conținut mai mare de antocianine și o stabilitate bună, care poate fi mai bine păstrată într -un proces de deshidratare controlat în mod rezonabil. Prin urmare, Cartofi dulci violet deshidratați Nu poate fi utilizat doar ca ingrediente funcționale, ci și ca o sursă naturală de antioxidant adăugată la înlocuirile nutritive ale mesei, pulberi de suplimente alimentare, băuturi pentru sănătate și alte produse pentru a răspunde nevoilor moderne ale oamenilor pentru „terapie dietetică integrată”.
2.. Calorii cu conținut scăzut de grăsimi și scăzute: cartofii dulci purpurii au un conținut total de grăsimi extrem de scăzut, iar caloriile lor sunt mult mai mici decât cele ale alimentelor de bază, cum ar fi orez și făină, și alte alimente procesate în amidon. Prin urmare, ele sunt considerate pe scară largă a fi ideale „carbohidrați alternative” materii prime. Pentru persoanele cu nevoi speciale, cum ar fi controlul greutății, lipidele din sânge și gestionarea dietei diabetice, produsele de cartofi dulci purpurii (inclusiv praful de cartofi dulci violet deshidratat) pot fi utilizate ca materii prime de bază pentru alimente sănătoase, înlocuiri hrănitoare de masă sau bare de energie. După uscare, volumul de cartofi dulci violet deshidratați este redus și nutrienții sunt concentrați, ceea ce face mai ușor atingerea obiectivului funcțional al densității nutritive ridicate într -un raport mic, ceea ce nu numai că crește valoarea adăugată a produsului, dar face ca produsul să fie mai acceptabil pentru piață.
3. Bogat în fibre alimentare: cartofii dulci purpurii sunt bogați în fibre alimentare solubile și insolubile, în special pectină și celuloză. După intrarea în intestin, aceste fibre pot promova peristaltismul intestinal, pot spori sațietatea, pot reduce absorbția de grăsime și pot ajuta la reglarea echilibrului florei intestinale, la îmbunătățirea constipației și a indigestiei. Prin granulele de cartofi dulci violet deshidratate, pulbere sau formă tocată, aceste componente ale fibrelor sunt încă păstrate în materiile prime, ceea ce îl face una dintre materiile prime ideale pentru îmbunătățirea alimentelor cu funcții intestinale (cum ar fi pulberea de înlocuire a mesei, cereale sănătoase, granule probiotice etc.), cu valoarea practică a „suplimentelor nutriționale de gradă alimentară”.
4. Sursa de pigment violet natural: Într-un moment în care potrivirea culorilor alimentare se transformă din ce în ce mai mult spre „naturalizare”, cartofii dulci violet oferă o sursă naturală de pigment purpuriu-roșu care nu necesită aditivi. Mai ales în scenariile în care nu este potrivit să se utilizeze pigmenți sintetici artificiali sau să îndeplinească cerințele ingredientelor naturale din Uniunea Europeană, America de Nord și în alte locuri, cartofii dulci violet deshidratați au devenit un „pigment și nutriție” important.
O gamă largă de scenarii de aplicații industriale
Cartof dulce violet deshidratat a devenit o alegere versatilă de materii prime în mai multe industrii datorită adaptabilității sale la produse cu diferite dimensiuni și forme de particule:
1.. Câmpul de condimente și pulbere compus: Poate fi utilizat ca materie primă de bază pentru condimentul pulberii, pudra de bază alimentară pufoasă și pulberea de înlocuire a mesei nutritive pentru a spori culoarea și valoarea nutritivă;
2.. Mâncare convenabilă și mâncăruri gata de mâncare: Poate fi folosit ca aditiv legume natural în supe, terci instantanee și materiale pre-preparate în pre-preparate;
3. Ingrediente alimentare pentru animale de companie: este utilizat în alimente uscate pentru animale de companie, cum ar fi alimente pentru câini și mâncare pentru pisici pentru a spori gustul și conținutul de fibre alimentare;
4. Snack Food and Baking: este utilizat pe scară largă în chipsuri de cartofi dulci violet, biscuiți, bare de energie, crispe de cereale și alte produse;
5. Produsele din carne și industria de cârnați: este utilizat pentru a regla culoarea și gustul, în special adecvat pentru produsele cu proteine vegetale sau cârnați vegetarieni;
6. Produse nutriționale pentru produse alimentare și sănătate: este amestecat cu alte cereale și fasole pentru dezvoltarea de pulberi funcționale pentru a răspunde nevoilor pieței pentru antioxidanți și sănătate intestinală.
Capacitățile întreprinderii și avantajele competitive ale pieței
De la înființarea sa în 2003, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. a fost profund implicată în industria de fructe și legume deshidratate de mai bine de 20 de ani și s -a dezvoltat acum într -una dintre cele mai importante companii din câmpul de fructe și legume deshidratate din China. Compania acoperă o suprafață de 25.000 de metri pătrați, cu o capacitate anuală de producție de 8.000 de tone și are un lanț de aprovizionare cu materii prime stabile și capacități moderne de procesare.
Avantajele semnificative ale mâncării Jiahe includ:
Experiență bogată și tehnologie matură: mai mult de 20 de ani de experiență în procesarea fructelor și legumelor deshidratate, standardele de proces mature și calitatea stabilă;
Furnizarea de formă diversificată de produse: produsele granulare, cubulețe, fulguri și pulbere pot fi furnizate în funcție de nevoile clienților de a răspunde flexibil nevoile diferitelor formulări;
Echipa manuală de control manual eficient: Peste 300 de angajați profesioniști selectați manual au construit un puternic sistem manual de inspecție finală pentru a se asigura că nu există obiecte străine în produsele care părăsesc fabrica;
Experiență de export de piață globală: Produsele sunt exportate în Europa, America, Japonia, Coreea de Sud și alte piețe, cu un grad ridicat de standardizare a exporturilor, în conformitate cu sistemul de certificare a siguranței alimentare din multe țări.
