Tehnologia definiției și procesării produsului: procesul de formare a cartofilor deshidratați
Cartof deshidratat este produsele vegetale uscate obținute din cartofi proaspeți de înaltă calitate, care sunt prelucrați printr-o serie de procese de precizie, cum ar fi spălarea, tăierea, tăierea și uscarea aerului. Ca un produs de reprocesare a cartofului, extrem de eficient și convenabil de utilizat, cartofii deshidratați nu numai că au standarde stricte pentru screeningul materiilor prime, dar introduc și sisteme avansate de curățare și control de siguranță în procesul de producție.
În procesul specific de producție, cartofii proaspeți cu aspect complet, textură fermă și pete de boală nu sunt selectate mai întâi ca materii prime, iar nisipul și impuritățile sunt îndepărtate în detaliu printr-un sistem de curățare cu mai multe etape pentru a asigura igiena și siguranța. Ulterior, materiile prime sunt ecranate manual și mecanic, decojite, debudate și tăiate în diverse specificații, cum ar fi zaruri, felii, cereale sau benzi. Apoi intră în etapa de ucidere a enzimei de albire sau a aburului pentru a preveni oxidarea și rumenirea, păstrând în același timp culoarea și aroma naturală a cartofilor.
Etapa de uscare adoptă tehnologia de uscare a aerului cald la temperatură caldă sau de deshidratare și controlează științific temperatura, umiditatea și viteza vântului pentru a maximiza valoarea nutritivă și structura gustativă a cartofilor. În plus, pentru a asigura coerența produsului și siguranța alimentelor, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. a introdus sistemul de control al siguranței alimentare HACCP și are peste 300 de lucrători manuali cu experiență manuală pentru a efectua inspecții finale pe produsele finite, eliminarea obiectelor decolorate non-standard și a particulelor rupte și formează produse de înaltă calitate și stabile.
Bazându-se pe procesul de mai sus și rafinat, produsele de cartofi deshidratate pot fi prelucrate în diferite forme, cum ar fi fulgi, granule, zaruri și pulberi, care sunt utilizate pe scară largă în mai multe câmpuri alimentare, cum ar fi fast-food, prepararea supă, umpluturi la cuptor și gustări sănătoase.
Valoarea nutrițională și funcțiile produsului: materii prime convenabile, extrem de hrănitoare și sănătoase
Cartofii au fost întotdeauna cunoscuți ca „mere subterane”. Nu sunt doar una dintre cele mai importante culturi de cereale și legume din lume, ci și un aliment hrănitor și sănătos, potrivit pentru o dietă diversă. Cartoful deshidratat tratat cu un proces de deshidratare științifică, păstrând în același timp nutriția inițială, îmbunătățesc în continuare stocarea, concentrația și procesarea lor și sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară modernă.
1. Potasiu ridicat și sodiu scăzut, ajută la reglarea tensiunii arteriale
Cartofii deshidratați au un conținut ridicat de potasiu și un conținut scăzut de sodiu și sunt alimente tipice „echilibru de potasiu-sodiu”. Potasiul poate regla în mod eficient echilibrul apei din interiorul și în exterior celulele, promovează metabolismul de sodiu, ajută la scăderea tensiunii arteriale și să prevină bolile cardiovasculare și cerebrovasculare. Această caracteristică face ca cartofii deshidratați să fie un ingredient recomandat în dieta zilnică a pacienților cu hipertensiune arterială și persoane de vârstă mijlocie și vârstnici.
2. Retenția de vitamina C, îmbunătățirea imunității și anti-oxidare
Cartofii sunt bogați în vitamina C, care are efecte antioxidante și care îmbunătățesc imunitatea. În timpul procesului de deshidratare, dacă se folosește tehnologia de uscare a aerului cald la temperatură scăzută, pierderea de vitamina C poate fi redusă foarte mult, astfel încât produsul finit să păstreze în continuare ingrediente active. Vitamina C nu poate doar să neutralizeze radicalii liberi și să încetinească îmbătrânirea celulelor, ci și să promoveze absorbția fierului și să îmbunătățească sinteza de colagen a pielii, ceea ce este util pentru sănătatea fizică și frumusețea.
3. Fibra dietetică bogată, protejează sănătatea gastrointestinală
Fibra dietetică insolubilă și o cantitate mică de fibre solubile în cartofi pot fi bine păstrate în timpul procesului de deshidratare. Fibra dietetică ajută la promovarea peristaltiei intestinale, la creșterea volumului scaunului și la excrearea toxinelor. Consumul pe termen lung poate scuti constipația și menține echilibrul florei intestinale. În același timp, fibra are, de asemenea, funcția de a întârzia creșterea zahărului din sânge după mese și de a oferi un sentiment de plinătate, care este potrivit pentru pacienții diabetici și pentru persoanele care gestionează în greutate.
4. Amidonul are funcții puternice și îi oferă caracteristici diverse ale aplicației
Cartof deshidratat conține o proporție ridicată de amidon natural, care este extrem de practică în procesarea alimentelor:
Performanță puternică a gelatinizării: absoarbe rapid apa și se extinde în timpul încălzirii sau adăugarea de apă pentru a forma o pastă netedă, care ajută la modelarea alimentelor;
Gust îmbunătățit: poate oferi produselor un sentiment de vâscozitate și netezime, cum ar fi sosuri și supe;
Îngroșare naturală: este potrivit pentru înlocuirea unor coloizi artificiali, cum ar fi condimente, sosuri de copt, pulberi de condiment, etc.;
Poate fi utilizat ca ingredient principal premixat: poate fi utilizat ca principală materie primă în cartofi cu piure instantanee, umpluturi de pâine pre-fabricate și pulberi de înlocuire a mesei pentru a oferi energie de apă din carbon și bază de gust.
5. Formulare diversificate, adaptare flexibilă la scenarii de procesare
Cartofii deshidratați sunt utilizați pe scară largă în alimentele industriale și de uz casnic datorită comodității și adaptabilitatelor ridicate ale acestora:
Produse granulare: potrivite pentru supe instantanee, sosuri și terci instantanee;
Produse cu fulguri și tăiate: utilizate pentru alimente congelate rapid, cum ar fi orez prăjit, tocană și alimente de bază pre-pregătite;
Produse pudră: transformate în piure de cartofi instantanee, alimente pufoase și premixuri de coacere, care sunt alternative la alimente sănătoase cu capsă sănătoasă;
Mai multe dimensiuni de particule și activități de apă pot fi personalizate pentru a răspunde nevoilor formulelor profesionale, cum ar fi coacerea, condimentul și alimentele compuse.
Aplicații industriale și forță corporativă: Producția standardizată asigură o calitate stabilă
Cartofii deshidratați nu sunt doar una dintre materiile prime de bază indispensabile din industria alimentară, ci și o componentă de bază a sistemului alimentar modern convenabil. Au aplicații extinse și aprofundate în multe domenii, cum ar fi cateringul de fast-food, cateringul companiei aeriene, rezervele de urgență, alimentele de export și alimentele pentru animale de companie.
În alimentele convenabile, cartofii deshidratați sunt utilizați pe scară largă în produse precum orez preparat, tăiței instantanee, piure de cartofi și supe instantanee, care pot obține o rehidratare rapidă, scurtarea timpului de gătit și pot satisface nevoile vieții cu ritm rapid. În domeniul gustărilor sănătoase, chipsurile de cartofi deshidratate pot fi făcute în chipsuri de cartofi cu conținut scăzut de grăsimi, prin coacere sau prăjire ușoară, ceea ce este o alegere ușoară a alimentelor favorizate de consumatorii tineri și de persoanele care doresc să slăbească. În aplicațiile de coacere, făina de cartofi este adesea folosită ca un agent de dedurizare și dospit pentru pâine, biscuiți și prăjituri, datorită absorbției sale bune de apă și moale pentru a îmbunătăți structura gustului.
În calitate de furnizor puternic al acestui produs, Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd. s-a concentrat pe procesarea profundă a fructelor și legumelor uscate în aer de la înființarea sa în 2003, și a devenit acum una dintre companiile de frunte din industria legumelor deshidratate din China. Compania are o aprovizionare cu materii prime puternice, capacități de procesare și calificări la export. În ceea ce privește forma produsului, compania sprijină personalizarea produsului cu mai multe dimensiuni, specificații și forme de particule și poate furniza o varietate de produse precum fulgi, granule și pulberi pentru a răspunde nevoilor personalizate ale diferiților clienți în ceea ce privește compunerea, gustul și dimensiunea particulelor.
Xinghua Jiahe Foods Co., Ltd nu numai că implementează cu strictețe sisteme internaționale de calitate, cum ar fi ISO și HACCP, în ceea ce privește calitatea, dar introduce, de asemenea, mai mult de 300 de personal manual de sortare în legătura finală de inspecție a calității pentru a se asigura că fiecare lot de cartofi deshidratați este curat, uniform, stabil în culoare și fără orice impurități. Prin gestionarea completă a lanțului de „procese controlabile cu materii prime, inspecția fabricii”, compania a modernizat produsul agricol tradițional „cartofi deshidratați” într-o materie primă sigură, cu o valoare adăugată ridicată în industria alimentară modernă. Produsele sunt exportate în Asia, Europa, Statele Unite, Orientul Mijlociu și în alte locuri și au fost recunoscute pe scară largă pe piața internațională.
